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Processus De Production

Des fruits frais aux produits finis, les producteurs d’El-Marwa s’engagent, en 10 étapes effectives, à fournir les produits à base de fruits les meilleurs, les plus frais, et de la meilleure qualité, du marché.

Chaque année, dans nos centres de production aux standards internationaux, nous transformons plus de 150 000 tonnes d’agrumes et autres fruits frais, tels que fraises ou mangues.

Réception

Le processus de production démarre lorsque les fruits arrivent dans la Zone de Réception des Fruits, l’une des zones les plus importantes de nos usines.

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Première sélection et Contrôle qualité

Durant les opérations de sélection, des échantillons aléatoires de fruits sont prélevés à des fins d’analyse dans nos laboratoires afin de garantir que nos matières premières respectent nos critères de qualité. Les échantillons rejetés sont renvoyés aux fournisseurs.

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Lavage

Les fruits sont soigneusement lavés dans un système de lavage automatique utilisant eau et air soufflé (pour les fruits exotiques), afin de garantir le niveau le plus élevé possible d’hygiène et de sécurité.

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Sélection finale

Une fois les fruits lavés, ils sont triés encore une fois afin de détecter toute imperfection qui aurait échappé à la première étape de sélection.

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Extraction

Après nous être assurés de la qualité et de la propreté de nos fruits, le processus d’extraction commence. Toute épluchure, peau, pépin, fibre ou tout autre corps étrangerest enlevé, et un jus pur, suave et onctueux est finalement extrait.

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Evaporation

Pour produire nos concentrés ou purées de fruits, nous utilisons un évaporateur T.A.S.T.E JBT qui permet d’évacuer l’eau tout en conservant les saveurs et nutriments du fruit. Les équipements sophistiqués à notre disposition nous permettent d’économiser de l’énergie tout en conservant les caractéristiques naturelles des fruits frais.

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Pasteurisation

Une fois le jus extrait du fruit, nous le pasteurisons afin d’éliminer toute bactérie – certes naturelle mais potentiellement dangereuse – et augmenter sa durée de conservation. Nos jus sont pasteurisés en utilisant les dernières technologies en date, afin de produire des aliments sains, sûrs et délicieux.

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Emballage

Nous utilisons actuellement deux types d’emballage, les sacs aseptiques et les sacs en polyéthylène, eux-mêmes inclus dans des bidons métalliques afin d’augmenter la durée de conservation de nos produits jusqu’à une durée maximum de 24 mois. Chaque bidon est étiqueté en indiquant le nom du produit, le numéro de lot, le numéro du bidon, la date de production, la date de péremption, et le poids net.

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Stockage

Nos capacités de stockage sont de 25 000 palettes pour les produits secs, et 6 000 palettes pour les produits réfrigérés, le tout dans des entrepôts équipés de technologies de pointe situés à proximité de nos centres de production. Un échantillon de chaque lot produit est préservé dans nos laboratoires pour certifier de sa qualité et assurer sa traçabilité.

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Distribution internationale

Nous travaillons avec des expéditeurs de premier plan au niveau international qui facilitent nos opérations de douanes et la livraison de nos produits. Nous travaillons également avec nos distributeurs à la mise en place d’un service client de qualité, et faisons en sorte que nos produits soient livrés à nos consommateurs en temps et en heure, et en excellente condition.

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